很棒的一篇演講， 內容受益無窮，現代人要活
得好又讚，建議你照著做，不要急，慢慢的一
項一項加強， 會如願以償的。
「不望長壽 , 但求無病痛」 談養生保健 齊國力（教授）
我在醫院工作了40 年，絕大部分人病死是很痛
苦的。我來的目的很明確，我受科學委託，受
命於衛生部的指示，希望每個人都重視保健工
作。
聯合國提出個口號："千萬不要死於無知 "。很
多人死於無知，這很冤枉呀 。我們很多人很糊
塗，對保健一無所知，這樣我們的工作也做不
好，因為我們天天處在不健康、次健康狀態。
我見過很多人，宋美齡我在長島見過，他們都
活得很長，都是 100 多歲。他們能活，我們為
什麼不能活。我就很奇怪，我們很多人湊合活
著，這種思想危害極大。
大家知道怎麼保健吧？其實國際上在維多利亞
開會有個宣言，這個宣言有三個里程碑，第一
個叫 平衡飲食 ，第二個叫有氧運動，第三個叫
心理狀態 。這三個里程碑國際上都知道，而我
們很多人不清楚。這三個里程碑的標題不會改
變，而內容會隨時改變。
下面我講第一個問題，平衡飲食。也許有人早
就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身
體好。我告訴你，唐朝時可以這麼說，現在這
麼說就是極端無知了, 很多事情都在變化。所謂
平衡飲食，有飲、食二大類。先說飲食的第一
個問題，"飲"的問題。我在北大時問學生，什麼飲料最好？學生異口同聲回答："可口可樂"﹔可
口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只
能解渴，沒有任何保健作用。什麼叫保健品，
大家要知道，它得是能治療疾病的。
國際會議上定出了 6種保健品：第一綠茶﹔第
二紅葡萄酒﹔第三豆漿 ﹔第四酸奶(就是優酪乳
啦) ﹔人家不提牛奶，你注意啦﹔第五骨頭湯﹔
第六蘑菇湯。
因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老
感冒，有人老不得病，什麼原因？就是免疫功
能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保
健品。
骨頭湯含豐富的琬膠，琬膠是延年益壽的，所
以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。
所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有
琬膠。
因為酸奶是維持細菌平衡的。所謂維持細菌平
衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所
以吃酸奶可以少得病的。牛奶本身我們不否定
它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆
漿，後面再說。
我下面講為什麼喝綠茶。綠茶為什麼有保健作
用呢？原來綠茶有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌
的。日本普查搞得特別好。他們普查完了說 40
歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。為什
麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關
系。如果你每天喝 4 杯綠茶，癌細胞就不分
裂，而且即使分裂也要推遲9 年以上。綠茶的茶
坨酚，它是抗癌的，在所有的飲料中抗癌第一
的。
第二請注意，綠茶有氟。這個氟有什麼作用
呢？它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅
菌斑。飯後3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在
我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連
白水都不漱，問題在哪里不知道。你想，如果
牙齒好，你當然長壽啦。我們很多人忽略了，
其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅
了，而且堅固牙齒。這很小的一件事，應該堅
持做。
第三個，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血
管韌性的，使血管不容易破裂。綠茶第一抗
癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，
幹嘛不喝呀。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著
覺怎麼辦？誰讓你睡覺前喝茶了。
飲料中第二個是紅葡萄酒。 什麼原因？原來紅
葡萄的皮上有種東西，叫"逆轉醇"。所以有錢的
喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保
健。這逆轉醇幹什麼的你們不知道，它整個是
抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是
抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第
二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝
停。大家知道，什麼情況下心臟可以停搏，第
一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟
食物有關系。
什麼食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物
可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。血
脂高的危險在哪里呢？心臟會突然停搏。
有一個20 歲的小夥子，他抽出來的血是泥狀
的，非常危險。我們問他，他說吃得太好了。
不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。我們
有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又
硬、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快
點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他
背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎麼回
事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬於無知
是什麼！沒搶救過來。老太太在家呆得好好
的，沒事吃什麼年糕呀，吃完年糕心臟停搏
了。現在國際上一再強調，過大、過硬、過
粘、過熱就會使心臟停搏。
關於早上鍛煉( 就是做運動啦) 的問題，在中國
很多人就不清楚。我從國外回來，看到很多老
頭、老太太早上 5、6 點背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在
家看電視呢。為什麼兩個國家差別怎麼大？這
是他們不明白，不能怨老人，沒人跟他們講。
早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規律
是體溫高、血壓高 ，而且腎上腺素比晚上高出
4 倍，如果你激烈運動，就很容易出事，容易出
現心臟停搏。我們不反對早上散步、做體操、
打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是如
果中老年人早上激烈運動，搞長跑，爬香山，
有百害無一利，而且死亡率是很高的。你不長
跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死於
無知，結果是自己害了自己。
人體需要弱鹼。什麼是弱鹼？蔬菜、水果。凡
是發達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消
耗最大。你不會保健，就會點菜，沒用。
再說飲食的第二個問題，" 食"的問題。大家知
道，亞洲金字塔最好。什麼叫金字塔？穀類、
豆類、菜類。這穀、豆、菜非常好，在舊金山
開會時好多外國醫生提出來了，說，不對呀，
中國人已經不吃穀、豆、菜了，已經吃起我們
的漢堡包來了。據我掌握的情況，人家為什麼
叫它垃圾食品，就是因為它是一種偏激食品，
後果是上下一般粗，跟行李捲一樣。人家不
吃，因為吃了還要去減肥。咱們不知道，天天
麥當勞，尤其第二代簡直沒有麥當勞就活不了
啦。我們應該知道它是偏激食品，不符合我們
的飲食習慣。
"穀"，人家在國際會議上從來不提大米、白麵，
也不提麥當勞。穀類值得提的是老玉米 (就是玉
米or玉蜀黍啦 ) ，說是" 黃金作物 "。老玉米的
來歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的美
國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬
化。原來是吃老玉米吃的。後來發現老玉米有
大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、VE，所以不
發生高血壓和動脈硬化。從此以後，美國就改
了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的
廣州，早上都吃玉米羹了。現在許多人吃卵磷
脂幹嘛？就是希望不得動脈硬化。但是他不知
道老玉米含得最多，不用多花錢。這次普查以
後，我馬上改正了，在美國我堅持 6 年了，每
天喝玉米粥。我今年 70 多歲了，體力充沛、精
神飽滿，嗓音洪亮 、底氣十足，而且臉上沒有
皺紋。什麼原因？喝玉米粥喝的，信不信由
你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看
誰活得長。
十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦
到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。
但是我要聲明：我不是反對吃藥，我反對亂吃
藥，我主張吃藥" 短、平、快 "。短時間吃藥，
吃平安藥，快速停藥。
現在衛生部已經提出來" 大豆行動計劃 "，內容
是" 一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉"。 一兩
大豆的蛋白等於 二兩 瘦肉，等於 三兩 雞蛋，
等於 四兩 大米，你說應該吃什麼好？現在國際
上都知道了。美國把每年的 8月15 日定為全國
的"豆腐節"，我們沒有豆腐節。他們不缺優質蛋
白，他們認為大豆是營養之花，豆中之王。大
豆中起碼有 5 種抗癌物質，特別是飴黃酮，它
能預防、治療乳腺癌 ，但只在大豆中才有。牛
奶好還是豆漿好？聯合國國際會議上說，牛奶
含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收
乳糖，在亞洲黃種人中有 70% 不吸收乳糖，我
們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收
多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。豆漿有
什麼優點？豆漿含的是寡糖，它 100% 吸收。
而且豆漿中有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量
多
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