救人部落格

*最健康與最垃圾食品*

世界衛生組織前一陣子公佈了一份經過約三年時間研究得出的最佳食品榜。

最佳蔬菜：


由於地瓜（番薯）既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜

之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜

、芥蘭菜、金針菇、大白菜。

最佳水果：

10種最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、

柿子與西瓜。


最佳食油：

玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配

食用更好。


最佳護腦食物：

菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗

、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以

及糙米飯、豬肝等。



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*全**球**10**大垃圾食物︰*

世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，

為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。

*A. **油炸類食品*

1、導致心血管疾病元兇 (油炸澱粉)
2、含致癌物質
3、破壞維生素，使蛋白質變性


*B. **醃制類食品*

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發炎


*C. 加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）*
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

*D. **餅乾類食品*（不含低溫烘烤和全麥餅乾）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低


*E. **汽水可樂類食品*
1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐


*F. **方便類食品*（主要指速食麵和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養

*G. **罐頭類食品*（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低

*H. **話梅蜜餞類食品*（果脯）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

*I.** 冷凍甜品類食品*（霜淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐

*J. **燒烤類食品*
1、含大量"三苯四丙烯"（三大致癌物質之首）
2、1隻烤雞腿＝60支煙毒性
3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

*【*新聞來源: 泰晤士報*】*

*16**種讓女生變美的食物**          
**【記者周小仙**�**畧蠷氶B記者侯世駿**�**臯廒v】*

變美，是每個女生的夢想，如何將自己停留在青春最美好的時光，是女孩子一輩子的課題。

如何變美，「吃對」食物最有效，可以讓妳的美麗從內而外。怎麼吃、吃什麼，且聽快活達人怎麼說。(快活達人�畧砟O平醫師，品悅診所纖體醫學中心院長)

四季皆宜 *★**茶**→**瘦身*

茶，自古以來就被視為養生聖品。其中的兒茶素是很好的抗氧化物，具有健康瘦身效果，同時可預防感冒、心血管疾病、糖尿病，與防癌效果。忌：胃不好或是睡眠不佳的美人，別喝過量喔。

四季皆宜 *★**豆腐**→**美膚*

具有優質均衡的植物性蛋白，並含有大豆異黃酮，是最佳的天然女性荷爾蒙，吃了讓氣色紅潤、膚質佳，連慈禧太后也拿來駐顏美容呢！每日可食用1-2塊。
忌：患痛風要減量食用。

皮蛋豆腐→材料：盒裝嫩豆腐1盒、皮蛋1個、柴魚片適量、香油1匙、醬油膏3匙

作法：1.豆腐切半裝盤。2.皮蛋去殼後對切，放在豆腐上。3.依序淋上醬油膏、香油、撒上柴魚片即可。

冬 *★**橙橘**→**美膚防老*

富含維它命C、多種類黃酮，這些都是很棒的天然美顏抗氧化聖品，保護妳在冬季不怕肌膚出狀況；此外，
橙橘也對健康很有幫助，能防止癌症、心血管疾病、糖尿病、老化等令人害怕的慢性病纏身。

冬 *★**番茄**→**防曬明眸*

  
番茄妙用多，可煮、可煎、可炒、也可以製成番茄醬。番茄之所以榮登美麗好食物，主要由於內含的茄紅素，是強效的抗氧化物
，能降低冠狀動脈疾病的風險，減低曬傷機會，女生常在冬季忽略防曬的重要，曬傷了也不自知；此外，茄紅素還能減低眼睛黃斑部退化和白內障風險
，保護妳靈巧動人的雙眸。

番茄炒蛋→材料：大番茄2個、蛋4個、鹽、油、蔥花適量

作法：1.番茄先用熱水汆燙、去皮，再切塊。2.蛋汁稍微打散並加鹽。熱油鍋，蛋汁下鍋略拌炒，起鍋。3.
再熱鍋另炒番茄，加鹽調味，最後倒入炒熟的蛋略拌炒勻，撒上蔥花即可起鍋。

冬 *★**蘿蔔**→**降火助排便*

俗話說「冬天蘿蔔夏天薑，一年四季保安康
」。蘿蔔熱量低、纖維多，具飽足感，能幫助排便，對於減肥、消小肚肚都有很棒的效果。像冬天吹多了寒風常讓人覺得燥熱，食用適量蘿蔔還有穩定血壓、降火氣等多種功效呢。

關東煮蘿蔔→材料：白蘿蔔1條、甜辣醬、香菜適量

作法：1.白蘿蔔削皮、切塊，放入冷水中煮至熟透呈半透明狀。2.撒上香菜，沾醬食用即可。

秋 *★**南瓜**→**減肥防老化*

南瓜有三寶：鈷、果膠、維生素A。鈷能預防糖尿病，果膠可與糖類結合減少熱量攝取，想減肥的妳千萬別錯過南瓜料理。而維生素A
高的食物更是美容聖品，能讓肌膚常保年輕美麗，遠離老化的惡夢。

南瓜雞丁味噌湯→材料：南瓜250g、雞胸肉200g、味噌適量

作法：1.將南瓜子去除後，切成5公分厚塊狀；雞胸肉切成小塊狀。2..以冷水煮雞肉至水滾?
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上層浮沫。加入南瓜後繼續煮至軟化，最後拌入味噌後關火。

秋 *★**蘋果**→**抗氧化美顏*

「一天一顆蘋果，醫生遠離你」，相信妳一定聽過這句美國俚語，事實上也是如此。由於
蘋果具有高效的抗氧化力，能抗癌、美顏、順便、降低心血管疾病的風險、增強肺部功能、改善氣喘
，吃了好處多多，加上蘋果體積大、熱量低，是減重食譜中的友善好食物。

秋 *★**青花菜**→**抗癌強身*

在西方國家有「窮人的醫生」美稱的青花菜，除了能抗癌外，所含的類黃酮豐富，對於清除血脂、降低心血管疾病很有幫助，還能預防感冒，幫助妳擺脫「病美人」的封號。

青花菜優格沙拉→材料：青花菜1朵、小黃瓜1條、小番茄5個、玉米粒、麵包丁、蜂蜜適量、優格1盒

作法：1.青花菜清洗、切小朵，水煮開後，加點鹽，汆燙青花菜，起鍋後過冰水冷卻。2.
將小黃瓜切段、小番茄對切。在碗中依序放入玉米粒、小黃瓜、青花菜、小番茄，並淋上拌好蜂蜜優格。

夏 *★**秋葵**→**肌膚嫩白*

又名羊角豆，原產於非洲，含有多種植物膠質，嘗起來滑溜順口，有助消化、保護肝臟、健胃整腸。此外，秋葵富維他命C與水溶性纖維
，多吃可以養顏美容，讓肌膚白嫩細滑。!

  
和風生鮮捲→材料：薄米紙1張、秋葵2根、洋蔥5g、紅蘿蔔5g、萵苣20g、柴魚5g
、山藥5g、鮪魚丁50g

作法：1.所有食材切絲。2.薄米紙泡過溫水後，擺上切絲食材，捲起。3.切段後即可食用。

夏 *★**酪梨**→**頭髮烏亮*

具有珍貴的不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇，提高好膽固醇，並可保護毛髮
，讓妳擁有一頭烏黑亮麗的秀髮；同時含有鎂，有助維護骨骼與心血管系統。想減肥的人，不妨善用酪梨帶來的飽足感，可達到減重效果喔。

酪梨牛奶→材料：酪梨半個、牛奶300c.c.、冰塊或水100c.c.、糖適量

作法：1.酪梨去除皮與子。2.所有材料丟入果汁機打勻即可。

夏 *★**水蜜桃**→**氣色紅潤*

具有補益氣血，養陰生津的效果，富含的鐵質使妳氣色紅潤，高纖則有助排便，加強腹部瘦身之效。

夏 *★**竹筍**→**消脂通便*

低糖、低脂、高纖維的竹筍，是瘦身餐中的好伙伴，高纖讓人易有飽足感，又具有吸油效果，同時還可降低血脂肪，促進消化，幫助排便，擺脫惱人的小腹。忌：竹筍性偏冷，體質較寒的女生別一下吃太多。

竹筍沙拉→材料：竹筍3支、沙拉醬適量

作法：1.筍子清洗乾淨後，稍微剝除最外圍筍殼。2..筍子放入電鍋內，外鍋加2杯水，待電鍋跳起再燜5-10分鐘。3.
將殼去除，沖冷水降溫，再切塊，最後擠上沙拉醬。

春 *★**奇異果**→**美白*

具有高單位維他命C，可以提供抗氧化作用，進而降低血脂、保護心血管
，此外還有美白功效，讓妳看起來白裡透紅，擁有好氣色；其中所含的葉黃素，能降低白內障和眼睛黃斑部退化。有研究顯示多吃奇異果有通便效果，排宿便瘦小腹馬上見效喔。

春 *★**菠菜**→**補血抗氧化*

豐富鐵質、能幫助美顏的CoQ10、類胡蘿蔔素、抗氧化物等營養成份，多吃能讓青春長駐，不讓歲月在妳臉上留下痕跡。

清燙菠菜盅→材料：菠菜1把、日式醬油適量、白芝麻適量、鹽

作法：1.菠菜洗淨、切段，待水滾後加點鹽，入鍋汆燙。2.以「天盛」方式盛裝菠菜。3..淋上日式醬油，並在菠菜上撒適量白芝麻。

春 *★**蜂蜜**→**通便縮小腹*

蜂蜜有助眠效果，能促進血管和心臟功能、保護肝臟，增加扺抗力，增強免疫力，不生病自然就有好臉色；適量食用還可潤腸通便，改善便祕，讓妳不再是小腹婆。

水果蜂蜜飲→材料：2匙蜂蜜、鹽少許、400c.c.新鮮? G?
纂B100c.c.杯溫水、冰塊適量

作法：將所有材料放入果汁機打成汁即可。